新海南客户端、南海网8月19日消息（记者 王康景 文/图）8月17日，多位网红达人和媒体记者走进石山镇，参加由海口市秀英区石山镇人民政府主办的“石山寻食纪”美食寻访活动。石山，一个因火山而闻名的地方，这里的人们物尽其用，发挥自然条件优势和劳动人民智慧，创造了一批独具特色的美味佳肴，这其中就包括石山老粉、火山咖啡和石山黑豆腐。
石山老粉。拍客 周经纬 摄
(资料图)
当熹微晨光照透石山镇火山口公园旁的古树枝丫，人们站在石山火山风情旅游小镇那干净平整的柏油路边，这时，从石山老粉店里飘出的汤粉、炒粉味道以及嘈杂的食客赞叹声仿佛“遥控器”，吸引了人们等待开启一天美食体验的胃。
在石山旅游爽玩，就从石山老粉这一顿早餐开始。施茶人家善种水稻，火山地带特有的富硒土壤，让稻米更鲜香可口，将施茶人家种植的香甜稻米制作成劲道弹牙的米粉，可腌可炒可汤，做法多元，美味且各有不同，成了石山人家常吃的美食，后被称作“石山老粉”。例如，放上油炸花生、炒芝麻、猪肝、豆芽、葱花等10多种小料制成的腌粉，味道鲜香，几乎是来店旅客的最爱。
网红达人体验石山黑豆腐制作。林鸿羽 摄
“不行！我得站着吃，站起来把米粉塞满口嚼好下咽，美味又爽快！”寻美海南主题活动组委会主任、微博达人连中华赞不绝口。
当你走进石山官良共享农庄便能看到，在火山石堆垒起来的富有历史年代的石屋里，制作豆腐经验丰富的“阿姐”将泡好的石山黑豆研磨成浆，入锅而以豆萁煮沸，植物特有的芬芳溢满屋子，将食用石膏注入煮好的豆浆搅拌，谓之点卤。静置十分钟便可生成“豆腐脑”，食之鲜香可口、润滑绵软、回味无穷。随后，将豆腐脑进行压制，便成了石山黑豆腐，质地嫩滑。
石山豆腐所用黑豆乃是小种豆，黑皮外表带些许火山灰色，剥开可见黄心，咬之唇齿留香，黑豆用山泉水浸泡6小时去皮才可研磨豆浆做豆腐。相传是400多年前由闽人陈彦和渡琼来到官良，利用石山本地黑豆磨豆腐，传承至今。黑豆之效用，《本草纲目》有载：“黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”而今，石山黑豆腐成为本地美食之一绝，古法工艺亦代代传承，更是吸引客人来此体验制作与食用者无数。
模特展示石山黑豆。王康景 摄
吃罢老粉和豆腐，得闲可到火山口公园旁的火山口咖啡店小憩一番。火山脚下娴静淡雅的木质结构咖啡厅里，抒情音乐缓缓起，店内随处散发着火山岩土壤种植的阿拉比卡咖啡豆磨成粉的浓浓香气。店员们现制火山冰咖，饮一口能驱散酷夏的疲乏，口腔里的冰爽咖啡味道久久不散。
火山咖啡。王康景 摄
“在这儿，不仅能品尝浓郁的火山咖啡，还能喝到我们特色的柠檬气泡水和水果茶，还有斑斓糕、芝麻饼等特色点心让来客甜到心里。”火山口咖啡店的店员颇感自豪地邀约道。
石山有美食，呼亲唤友来，偷得浮生半日闲，品得“吃货”乐一天！
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